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Sobre o abate religioso de animais
A cow hangs from above as it is drained of blood from a slit in its throat. There are two different slits made in the cow’s throat, one for regular consumption and one for halal. Other than that, the halal process is virtually unrecognizable from all other beef processed in the slaughterhouse, contrary to popular belief.
O abate religioso de animais é regulamentado no Brasil visando atender exigências para a exportação de carne. Nesse tipo de abate, o animal é degolado com um golpe em forma de meia lua sob os preceitos islâmicos do abate halal, que consiste em cortar os três principais vasos – jugular, traqueia e esôfago. O abate kosher, de origem judaica, segue padrão semelhante. São cortadas as artérias carótidas e as veias jugulares com uma faca chalaf. No Brasil, o Inmetro emite certificação e selo para esse tipo de execução.
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